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自制绿豆凉粉的家常做法

2024-10-27 18:48:02

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1、干绿豆300克、清水600克,虾皮3克、生抽1汤匙、辣椒油1/3汤匙、红尖椒1个、芝麻油1茶匙。

2、干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)

3、泡好的绿豆用清水洗净,加600克清水,用原汁机磨成浓绿豆浆,

4、放凉粉的容器刷上植物油,磨好的绿豆浆过滤后待用,绿豆浆撇去浮末,用中小火,边搅边煮透,全程不要火大,以防糊锅。

5、边搅边煮,绿豆浆慢慢变成糊状,锅中冒泡沸腾,关火,把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉,再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器,即可调味食用。

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