吃鸡的做法大全

1、做法一

鸡肉洗净斩块备用，土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块，蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段，电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片，锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀，炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒，调入沙茶酱、少许盐、翻炒3分钟左右，倒入土豆和胡萝卜块，倒入适量清水，拌匀食材、上锅盖，时间调整为1小时30分烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。

2、做法二

鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟、准备好可乐，姜丝和蒜粒，不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀，一面煎黄后翻过来煎另一面、把姜蒜加入煸香出味、倒入适量生抽和几滴老抽，接着倒入可乐、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动、最后打开盖子大火收汁即可。

3、做法三

将鸡腿肉去骨、去皮切成小丁，用料酒、淀粉、酱油、盐抓出味、碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀，将红辣椒去掉蒂切成小段；葱白切成小段；老姜、大蒜切成米待用，锅内倒油烧热，然后将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出，将捞出的鸡丁沥干油、锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅，然后下葱白快速翻炒，再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小就容易变老，翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀即可。