卡通馒头的家常做法
2024-10-27 20:29:04
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1、食材:白面团(面粉)200g、白面团(干酵母)2g、黄面团(面粉)250g、熟南瓜泥100g、黄面团(干酵母)2.5g、白面团(清水)90~100g、黄面团(清水)。
2、首先把面粉揉成光滑的双色面团,放在温暖处进行发酵(烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵)。
3、发酵好的面团排气后分别分成小面团:南瓜面团40g的7个白面团35g的7个,取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片。
4、沿着面片边缘切成若干份小条,中间留空白圆心。
5、取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小,叠加在南瓜面片正中心。
6、沿边三小条捏合在一起,全部捏好成向日葵的花边。
7、用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状。
8、摆放好,剪去过长的小长条,使南瓜小长条包裹住白面片,接头处塞进白面片底部,用手稍稍按压平。
9、用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻,向日葵馒头就好了。
10、依次做好全部向日葵馒头,放入温暖处二次发酵,发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓。
11、开大火蒸20分钟关火,焖3~5分钟即可。
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