怎样做腊肠
2024-10-27 22:31:24
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1、食材:猪肉4斤,肠衣适量 ,白酒适量 ,保鲜膜、小漏斗 ,白糖50g、盐50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉适量。
2、猪肉洗净,切成小块,加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精。料都加好之后就要搅拌均匀。
3、拌匀之后就裹上保鲜膜入味啦,需要24个小时。
4、开始灌肉。从漏斗里把调味味道的猪肉塞进肠衣里面去,肉到底之后可以先开始用绳捆。可以从底部开始捆,尽量把肉给压结实。最后再把头给绑上!一段腊肠就大功告成啦。
5、然后别忘了要用针或牙签把腊肠上的气泡给戳破哦!不然晾香肠的时候肠衣可能会破裂或者肠衣跟肉分离。接下来就是要挂起来风干啦,记得要找个阴凉通风的地方,一般晾一个礼拜就够了。
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