快手菜家常菜做法大全
2024-10-27 23:02:30
1、土豆红烧排骨。
用料:
排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根。
做法:
(1)准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块。
(2)排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干。
(3)想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过。
(4)锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香。
(5)放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦。
(6)加入料酒继续煸炒。
(7)调入酱油翻炒均匀。
(8)加入一点点冰糖继续翻炒上糖色。
(9)加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀。
(10)下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可。
(11)倒入水没过排骨为好,大火烧开。
(12)烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右。
(13)最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟。
(14)土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可。
2、可乐鸡翅。
用料:
鸡翅十只、可乐300ml、姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个。
做法:
(1)准备食材。
(2)将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
(3)锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
(4)把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
(5)转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
(6)装盘上桌即可。
3、红烧茄子。
用料:
圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
做法:
(1)准备食材。
(2)将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
(3)往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
(4)倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
(5)取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
(6)锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
(7)炸至茄子表面金黄时捞出备用。
(8)另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
(9)将茄子倒入锅中煸炒匀均。
(10)将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
(11)将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
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