千层马蹄糕怎么做

1、食材：片糖层材料：马蹄粉150克、清水500克、黄片糖180克；椰浆层材料：马蹄粉100克、椰浆400克、纯牛奶250克。

2、首先锅里倒入500克清水和180克片糖，煮到糖完全融化，然后晾凉。注意：必须等糖水晾凉后再与马蹄粉拌一起。

3、一盒马蹄粉分为两份：150克马蹄粉与糖水拌均匀，用网筛过滤一到两次，这样粉浆更细腻。100克马蹄粉与椰浆、纯牛奶拌均匀，用网筛过滤一到两次。

4、在准备粉浆前可以提前用蒸锅装适量水烧开。在盘子内壁抹上一层薄油。待水烧开后，用汤勺搅拌均匀片糖粉浆，勺两勺倒入容器中。盖上锅盖大火蒸2到3分钟，能看见粉浆变透明了，就是蒸凝固了。

5、接着再用勺子搅拌均匀椰浆粉浆，勺两勺倒入容器中，蒸2到3分钟即可。注意！因为前一层的粉浆刚蒸凝固，倒粉浆时要低一点轻轻倒下，以免将刚蒸好的马蹄糕层冲坏了。

6、如此重复将一层片糖层一层椰浆层蒸好，直到全部粉浆用完。

7、蒸出来的马蹄糕必须晾凉再切，趁热切会出现分层的状况。