冰淇淋的做法有哪些
2024-10-28 14:18:09
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1、芒果冰淇淋
材料:大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克。
将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀。把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。
把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀。倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可。
2、皇冠冰淇淋
主料:适合个人口味的八喜冰淇淋。
配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁,一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼。
将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个;将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放);香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上;最后插上华夫饼作为点缀。
3、苹果冰淇淋
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
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