布丁的做法不用烤箱
2024-10-28 14:34:33
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1、在布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模。
2、制作焦糖;先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热。
3、糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火。
4、在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏。
5、制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却。
6、鸡蛋打入盆子里,并打发均匀。
7、将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀。
8、过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致。
9、冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满。
10、在杯子口覆盖上一层保鲜膜。
11、锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。
12、蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可。
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