刀架的作用

1、工业上用的刀架

专用刀架：由车床生产厂商自己开发，所使用的刀柄也是专用的。这种刀架的优点是制造成本低，但缺乏通用性。通用刀架：根据一定的通用标准而生产的刀架，数控车床生产厂商可以根据数控车床的功能要求进行选择配置2、家用刀架

以前的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。如今的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各种各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能轻而易举地找到。更重要的是刀具很易滋生细菌，所以要把刀架在通风处，以使其保持干燥清洁。刀架就起到一个很好的作用了。