当前位置:首页 >知识达人 > 正文

绿豆熬出来为什么发黑

2024-10-28 19:40:37

好评回答

1、绿豆熬出来发黑可能是因为用的铁锅,也可能是放久了氧化了。

2、绿豆汤中含有较多的鞣酸成分,如果用铁锅煮绿豆汤的话,其中的鞣酸会与铁发生反应,结合生成黑色的鞣酸铁,从而导致绿豆汤颜色发黑。另外,绿豆皮中含有多酚类成分,这类成分与氧气接触后就容易发生氧化变色,所以如果绿豆汤在保存时如果没有密封好,存放一段时间后它的颜色就容易发黑。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐