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炝虎尾的做法

2024-10-28 20:49:37

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1、材料:鳝鱼1000克、酱油15克、醋3克、蒜25克、芝麻油10克、胡椒粉1.5克。

2、将长鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出,取小碗一个,将长鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中,再用沸水浇烫过二次后,反扣入中,浇上酱油、醋。取锅上火,放入芝麻油烧热,投入蒜头泥炸香,连油带蒜泥倒在鱼肉上,撒上胡椒粉即成。

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