排骨虾的家常做法
2024-10-28 22:39:02
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1、主料:虾500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱姜蒜适量、麻辣空间香锅底料1袋、干辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、鸡精少量。
2、先把排骨焯水,然后煮成5分熟,捞出后加一点生抽,料酒码味;
3、趁着煮排骨的这段时间,将虾挑去虾线,把虾背剖开;
4、其他的配菜该切条的切条,该切片的的切片,随便怎么切都可以;
5、佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽,这里香料随便搭配(主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果);
6、还有麻辣空间的香锅底料,上次去朋友家吃火锅顺手拿的,正好用了;
7、锅内烧热油,把排骨炸到金黄色,起锅;
8、虾下锅炸至变色就捞起;
9、然后把土豆炸成金黄,藕过油;
10、剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香;
11、然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟,加一点生抽;
12、接着下虾继续翻炒,最后下土豆和藕条翻炒两分钟,加入少许鸡精就可以起锅了。
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