花椒油的家常做法
2024-10-29 07:58:33
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1、材料:鲜花椒半斤、葱白适量、姜适量、蒜适量、鲜榨纯正菜籽油一斤半。
2、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用。
3、透亮的鲜榨纯正菜籽油,葱白,姜蒜,处理待用。
4、将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手,开小火,将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火。
5、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温。放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中。
6、滤出花椒油,花椒还能再次利用,装入瓶中,加盖保存。
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