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烫干丝的家常做法

2024-10-29 09:51:38

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1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味。

2、展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝。

3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗。

4、再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈。

5、将生抽、糖、海米倒入小锅中。

6、加入清水。

7、调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用。

8、另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份,码在深盘中。放上葱姜丝、香菜。临上桌时浇上调料汁即可。

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