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陈大米和新大米的区别

2024-10-29 12:03:26

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1、看,新米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,就是通常所说的青腰:新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。

2、闻,新米有股浓浓的清香味.陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。

3、品,新米含水量较高,吃口较松,齿间图香;陈米则含水量较低.吃口较硬。

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