为什么泡发的海参有硬芯
2024-10-29 13:09:48
好评回答
1、浸泡海参时时间过短,有硬芯,没泡透,同时,煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。
2、这是因为海参是自然生长的个体,每只大小不一的,所需泡发煮制的时间也不尽相同。所以我们在泡发和煮制海参时要逐个测试海参软度的,尤其在煮制海参时不能像煮饺子一般,应该按照大小分批次进行泡发,食用口感更佳。
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