茄子的家常菜做法大全
2024-10-29 14:08:54
1、茄子炒肉
主料:茄子1根、猪瘦肉200克、红椒、绿尖椒。辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
做法:茄子洗净,切丝。猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。锅里放油,5成热。放腌好的肉丝,煸炒至变色。放姜丝、蒜末,爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
2、蒜泥拌蒸茄条
材料:长茄子二个,大蒜适量,小米椒几个,香菜几根,油适量,盐适量,陈醋少许,白糖少许,白胡椒粉少许,生抽适量,芝麻油适量,熟白芝麻少许。
做法:茄子用盐搓洗表面,然后洗净,切成长条。锅里放冷水,把茄子隔水蒸熟,时间一般10-15分钟左右。把大蒜和小米椒切碎。蒸好的茄子取出,晾凉。锅里倒一点油,把大蒜和小米椒放下去爆香,再放白糖、白胡椒粉、生抽,炒出香味。然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入,加盐、少许陈醋,如果汤汁比较多,就开大火收汁,关火后淋上少许芝麻油。把切碎的香菜放在茄子上,把料淋上茄子,撒上熟白芝麻即可。
3、凉拌茄子
材料:紫茄子2根,葱、姜、蒜少许,酱油生抽1勺,老抽少许,醋少许,味精少许,盐,油泼辣椒(可选),油,白糖小半勺。
做法:茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。蒜捣碎,放在茄子上,再加入少许盐,一勺生抽,几滴老抽,小半勺白糖,少许味精。油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁,调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。也可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:生育险报销需要满足哪些条件
- 下一篇:海参的做法大全家常
猜你喜欢
-
言外之意的拼音和意思
阅读量:62 -
音乐live是什么意思
阅读量:65 -
8013是什么意思
阅读量:70 -
shorts是什么意思
阅读量:65 -
风流是什么意思
阅读量:22 -
自媒体kol是什么意思
阅读量:93 -
客官是什么意思
阅读量:59 -
gey是什么意思
阅读量:42 -
huge是什么意思
阅读量:80 -
双侧胸膜增厚是什么意思
阅读量:15
-
阅读量:13
-
阅读量:87
-
阅读量:84
-
阅读量:77
-
阅读量:83
-
阅读量:25
-
阅读量:56
-
阅读量:46
-
阅读量:96
-
阅读量:7