如何去除香菇中的异味

1、在泡香菇的过程中，不要怕麻烦，半个小时就换一次水，直至香菇完全发开为止。意思就是不要让香菇一直泡在那个有味道的水中，术语叫多次“套水”。

2、如果效果不大，再试试在水里滴几滴醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。