新疆范烤羊排的家常做法
2024-10-29 17:23:01
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1、羊排2斤,洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克。
2、先将羊排去边修整齐;煮锅上火,加入凉水,烧开;将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;烤20分钟左右取出后装盘;撒上孜然面,随带花椒盐即成。
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