红薯粉鸡蛋饼的家常做法
2024-10-29 17:41:11
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1、食材:红薯粉400克、鸡蛋一个、开水220毫升、油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量。
2、红薯粉倒入一个较深的盆里,慢慢加入刚烧开的开水,一边加水,一边搅拌,让红薯粉充分吸收水分。
3、小颗粒吸水后,再充分搅拌就差不多了,如果想要煎饼更细腻,可以将粉糊过筛一遍。
5、过筛后的粉浆变得非常细腻了,用筷子搅拌,面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳。不能太稠,也不能太稀。
6、粉浆调好后撒入葱花和盐,根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味,不过如果是给孩子吃,不建议用太多的调味品。
7、加入一个鸡蛋,充分搅拌至完全吸收,这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色。
8、不粘锅里倒入少许油,微微加热,将调好的红薯粉浆倒入锅中,缓缓转动锅,让粉浆布满锅底。转小火慢慢煎,表面的粉浆也微微变色,稍微凝固后,可以晃动锅,红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。
9、翻个面,将两面都煎至焦黄即可出锅,红薯粉鸡蛋饼就做好了。
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