减肥面包的家常做法
2024-10-29 18:27:08
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1、高筋面粉200克,燕麦50克,玉米油25克,绵白糖30克,牛奶100克,鸡蛋60克,奶粉10克,酵母粉3克,精盐2克,核桃、葡萄干、枸杞、芝麻适量。
2、核桃仁用平底锅炒熟,芝麻用平底锅炒熟,燕麦片用料理机打成粉,玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐和鸡蛋(留出约10克刷面包表面用),用手动打蛋器,充分搅拌至乳化,倒入面包机内桶中,再加入高筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉,启动发面团程序,90分钟后,面团就发酵好了。
3、将发酵好的面团,充分揉搓排气后松弛10分钟,然后分成两份,取其中一份面团,擀成长方形面片,撒上一层芝麻,撒上葡萄干和枸杞,再撒上核桃仁,从一头卷起,一边卷一边按压,将果仁固定,卷好手,静置10分钟,从中间对切开,拧成麻花状,剩下的另一半面团也如此操作,入烤箱二次饧发30分钟,将二发后的面包坯刷上蛋液,入预热好的烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,面包烤至金黄色即可。
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