怎么炖鱼头
2024-10-29 22:58:45
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1、用料:
草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把。
2、做法:
(1)市场买鱼头时让师傅劈开,把牙齿那块切了,不然会发苦。粉条提前泡软,所有配料都准备好。
(2)起锅烧油,放入生姜大蒜洋葱大葱花椒,小火炒香。
(3)炒出香味后关火。放入切好的老豆腐,粉条,再放入鱼头。再开火。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽,一勺耗油,一勺黄豆酱。不用拌,再倒入一罐啤酒。没过鱼头。再放2小米辣。白胡椒粉。不要盖锅盖,大火烧开。然后小火焖半小时。
(4)半小时后鱼头基本熟了,再大火收汁,尝一下味道。根据自己口味再去添加吧。鱼得味道重一点,不然容易腥。
(5)收汁后撒葱花或者香菜。味美的砂锅炖鱼头好了,来一碗米饭,搁一点鱼汁,美。
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