补而不燥不燥的羊肉汤做法

1、食材：羊肉1500克，白萝卜1块，料酒20克，香菜5克，红辣椒3个，葱5克，姜5克。

2、白萝卜洗净切块，羊肉提前用冷水泡出血水捞出备用，葱，姜，盐备齐。

3、锅中加入水来焯羊肉块，开锅捞出备用。

4、另用砂锅加入清水，水开下入焯水羊肉块。加入盐和料酒去羊肉膻味。再放入葱和姜片，开锅后盖上砂锅盖小火煲1个小时左右。

5、另用锅加入清水，水开后下入萝卜块，焯水段生捞出备用。

6、羊肉煲至九成熟，下入焯水的萝卜煲几分钟即可。关火加少许白胡椒粉提下味。