翡翠白玉卷的家常做法
2024-10-30 00:26:10
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1、材料:盐少许,甜玉米50g,肉末150g,生抽10ml,虾仁50g,料酒5ml,大白菜1棵,淀粉5g,胡萝卜20g,胡椒粉1g,香菇2朵,香油5ml。
2、将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮。
3、菜叶放入滚水中烫软后捞出备用。
4、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎。
5、肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少许盐混合均匀。
6、取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料。用菜叶将肉馅包卷成圆柱形,封口朝下码入盘中,入锅蒸8分钟至熟透,取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可。
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