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牛蒡的食用方法和食用禁忌有哪些

2024-10-30 00:38:20

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1、牛蒡的食用方法:

(1)牛蒡莲藕龙骨汤

首先将龙骨洗干净,放入冷水中将火开大,锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水,把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后,转小火炖1小时,再加入切成段的牛蒡,再炖半小时,再放盐调味,即可。

(2)牛蒡瘦肉汤

将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块,玉米切成段,胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡萝卜,陈皮和姜片等一起放入,大火煮开后转小火炖约一个半小时,最后加少许盐调味,即可。

(3)凉拌芝麻牛蒡

将牛蒡切成丝浸泡,洋菜条浸软切段。金针菇洗净,黄瓜切丝,红萝卜切丝。将所有材料冰镇,吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。

2、食用禁忌:

(1)患有接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

(2)牛蒡不能和山楂一起吃的。因为牛蒡自身含有丰富的蛋白质成分,山楂主要含有的各种植物酸的含量很高,如果两者一起食用的话,很容易让蛋白质还有植物酸发生化学反应的,从而形成一种很难溶解的物质,络合物适合不容易被人体吸收的,长期就会引发人们的便秘消化不良等,会出现胃结石的问题。

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