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豆豉怎么炒好吃

2024-10-30 02:01:37

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可做豆豉炒茄子,具体做法如下:

1、主要食材:茄子400克、豆豉50克、大葱、大蒜各20克、姜5克、辣椒10克。调 料:盐2克、味精3克、白砂糖、料酒各20克、香油5克、植物油50克。

2、茄子洗净去皮,切成3厘米大的菱形块;干辣椒切成小段。

3、炒锅上火,放入油烧至六成热时放入茄块炸熟,成金黄色时捞出。继续起锅上火,放点底油,放入干辣椒段炸成深红色时,放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子继续煸炒几下,烹入酱油、料酒,加入盐、味精、糖再炒一会儿,最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

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