青笋的做法大全家常菜
2024-10-30 02:04:30
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1、青笋炒肉
准备食材如下:青笋1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙。
具体做法如下:猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及青笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入青笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。
2、青笋炒猪肚
准备食材如下:猪肚200克,青笋1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙。
具体做法如下:将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,青笋去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下青笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至青笋软熟,汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。
3、蒜炒青笋丝
准备食材如下:青笋半根,蒜6颗,干辣椒适量,料酒1勺,蚝油半勺,匙食盐1勺,花椒油1茶匙,香油适量,醋2茶匙。
具体做法如下:准备好食材,青笋去皮,擦丝,加食盐腌制几分钟,辣椒切碎,蒜切碎,辣椒和蒜铺到青笋上,用香油,料酒,醋,花椒油,蚝油调成料汁浇到青笋丝上,爆香少量辣椒,淋到青笋上即可。
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