为什么炒出来的萝卜会发苦

1、正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：

（1）萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味。

（2）萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。

（3）3.萝卜如果吃起来带苦味，是受萝卜生长的土壤环境影响。

2、萝卜苦味去除有三种方法：

（1）按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去。

（2）在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味。

（3）萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。