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哪些常见的食物不能生吃

2024-10-30 07:41:18

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1、海鲜不宜生食:许多人喜欢生吃虾、蟹、鱼等水产品。殊不知,这是极为不当的。因为在这些水产品体内,往往寄生有蠕虫、病毒等病原体,人吃了生的或半生的被污染的水产品后,这些幼虫便会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管,随血液流到全身,主要聚集在肺部或肝脏,有的则主要聚集在脑部,这就会引起各种相应的症状。因此,海鲜品还是以煮熟了吃为好。

2、不宜生吃胡萝卜:人们都知道,胡萝卜中的胡萝卜素,比任何一种蔬菜和水果都多。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体小肠黏膜作用下转变为维生素A,为人体所吸收。如果生吃胡萝卜其中90%的胡萝卜素不能被吸收而排出体外。因此,食用胡萝卜,最好用食用油烹调,或切块与肉同炖。

3、不宜生食鲜木耳:鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质,当其被摄入人体内后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质,还容易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。如果多吃,甚至会因此发生呼吸困难、危及生命。故而,不能生食鲜木耳。

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