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空心菜如何烹饪不会变黑

2024-10-30 08:34:33

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1、在爆炒空心菜之前,可以将空心菜用热水焯一下,时间不能太长,然后快速捞出以后,放入到凉水中快速降温,然后油锅加热以后,倒入比平时多一些的食用油,高温爆炒,然后快速出锅,这样爆炒的空心菜就会是翠绿色的。

2、在过热水焯的时间,可以在热水中加入适量的食盐以及白醋,也可以有效的避免空心菜变黑。

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