紫甘蓝怎么吃营养

1、紫甘蓝藕片：食材：紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、食材盐适量、油适量、柠檬半个。做法：（1）莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；（2）将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；（3）出锅后沥干水分，再放入冰水中；(4）紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；(5)趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；（6）待调味汁冷却后将藕片放入浸泡； （7）入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

2、紫甘蓝炒鸡杂：食材：紫甘蓝适量、鸡杂适量、青椒适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、盐适量、油适量。做法：（1）青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。（2）将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒。（3）热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。（4）倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。（5）倒入香菇、青椒，炒断生。（6）倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。（7）锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。