酸菜怎么做才好吃
2024-10-30 13:58:38
好评回答
1、主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3、将鱼肉斜刀切成0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:现款怎么读
- 下一篇:泰拉瑞亚蘑菇种子怎么种
猜你喜欢
-
元歌的连招是什么
阅读量:35 -
四川天府健康通有什么用
阅读量:79 -
医保报销提供什么
阅读量:87 -
王牌对王牌第六季什么时候播出
阅读量:72 -
往饺子里放硬币是什么意思
阅读量:30 -
如何锻炼粗壮的腿
阅读量:43 -
王者荣耀赛季22什么时候结束
阅读量:12 -
冬天皮肤痒是啥原因
阅读量:96 -
杨超越侯明昊参加的综艺叫什么
阅读量:50 -
班婳和容瑕是什么小说
阅读量:53
猜你喜欢
-
阅读量:50
-
阅读量:91
-
阅读量:91
-
阅读量:33
-
阅读量:88
-
阅读量:39
-
阅读量:80
-
阅读量:14
-
阅读量:60
-
阅读量:66