冬季百搭食物冻豆腐
2024-10-30 14:18:48
好评回答
1、冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
2、冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。
3、水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。
4、这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:碱水面包的家常做法
- 下一篇:腊八节当然要喝腊八粥了
猜你喜欢
-
拜物教是什么意思
阅读量:88 -
手机pay支付怎么用
阅读量:12 -
遍历是什么意思
阅读量:68 -
梦见蝉的寓意
阅读量:45 -
独特的公司名字两个字
阅读量:92 -
濒临是什么意思
阅读量:92 -
稗草是什么意思
阅读量:71 -
霸气励志短句100句
阅读量:63 -
星辰系列网名
阅读量:57 -
好听的2字游戏名
阅读量:8
猜你喜欢
-
阅读量:13
-
阅读量:46
-
阅读量:10
-
阅读量:34
-
阅读量:18
-
阅读量:42
-
阅读量:23
-
阅读量:68
-
阅读量:28
-
阅读量:39