重庆石锅鱼的家常做法
2024-10-30 17:30:40
好评回答
1、鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2、将石锅洗净,石锅要选上好的材质,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热。切记是用文火。
3、将鱼刨鳞后剖鱼,然后洗净。鱼的种类不限,很多鱼都可以做,花鲢或草鱼都可。去刺,剩下鱼身是没有鱼刺的,将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中,搅上满帝石锅鱼秘制的调料,拌匀。
4、红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜,参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉,将底料和上调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖,一起放入石锅里面,中火加热。
5、起油锅,将油烧成七成热,放入鱼头。保持七成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟,然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6、锅中留少许油,放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡,淋入明油,最后把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可上桌。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
百度网盘下载不动怎么回事
阅读量:92 -
数控车床g74的用法
阅读量:73 -
抵押车原车主能注销车牌吗
阅读量:11 -
1:1:√2是什么三角形
阅读量:57 -
读世界名著有哪些好处?
阅读量:82 -
vivoy85a字体大小在哪里设置
阅读量:19 -
怎样识别施华蔻染发剂的真假
阅读量:64 -
奥林匹克遗址公园在哪个国家
阅读量:15 -
南宫烈易水寒是什么电视剧
阅读量:31 -
书立是什么电视剧
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:89
-
阅读量:13
-
阅读量:58
-
阅读量:12
-
阅读量:17
-
阅读量:18
-
阅读量:20
-
阅读量:67
-
阅读量:73
-
阅读量:89