在家怎么做
2024-10-30 17:41:58
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1、原料:番茄、鱼肉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、姜、料酒、番茄酱、小葱、白糖、胡椒粉。
2、鱼块切成1cm宽厚的长条。
3、切好的鱼柳中加入盐,白糖,姜丝,料酒,胡椒粉腌制10分钟3,鸡蛋打散,顺着一个方向打匀,腌制好的鱼柳,放在蛋液里沾一下。
4、沾了蛋液的鱼柳,放在玉米淀粉中轻裹一层,随后拍掉上面多余的淀粉。
5、锅中加入足量的油,待油烧至6成热,放入沾了淀粉的鱼柳,小火慢炸,炸至表层金黄即可。
6、番茄提前放在开水里烫3分钟后,撕去表层的皮,去皮去蒂的番茄,切块,放在搅拌机中,搅打成番茄泥。
7、锅中留有底油,爆香姜丝,葱末,加入打成泥的番茄泥,慢慢熬煮。待番茄泥熬煮稍微收汁,加入炸好的鱼柳,翻炒。最后加入20ml的番茄酱,将番茄泥收汁至浓稠即可盛出食用。
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