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大闸蟹怎么样做好吃

2024-10-31 01:41:44

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1、大闸蟹刷洗干净,把腮去掉,再把大闸蟹从中间切开。

2、锅中倒入适量的油,烧热后,把大闸蟹的切片对准热油,这样蟹黄不会散掉,立即被煎熟。

3、煎到大闸蟹发红后,再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。

4、加入一小汤碗的水,调入适量的盐、老抽、料酒,大火烧开。

5、大火烧开后,再小火炖煮15分钟,以便更好地入味。

6、汤汁浓郁后,为了吃起方便,用剪刀把蟹爪按节剪开。

7、出锅装盘。

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