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用干挂面怎么做炒面

2024-10-31 03:26:45

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1、食材:干面条250g、小油菜150g、鸡蛋两枚、绿豆芽150g、植物油30g、盐1茶匙、味极鲜酱油15g、孜然粉5g、油泼辣椒10g。

2、绿豆芽、小油菜洗净备用。

3、水开加入面条,煮至稍发软后捞出过凉水。

4、把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,搅拌均匀。

5、把拌好油的面条上锅蒸熟。

6、油面条蒸熟后,用筷子挑散,放一旁晾凉。

7、起锅烧油,油热后磕入鸡蛋用小火炒散,炒至金黄。

8、放入洗好的小油菜进行翻炒,然后倒入绿豆芽接着翻炒。

9、依次加入味极鲜酱油,油泼辣椒,翻炒均匀。

10、放入晾凉后的油面条,翻炒。

11、最后倒入少许清水,翻炒防止糊锅。加适量精盐,孜然粉,翻炒均匀即可出锅。

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