松鼠鱼做法
2024-10-31 05:53:43
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1、食材:草鱼800g、生粉500g、生姜10g、鸡蛋20g、小葱10g、盐3g、番茄酱50g、白砂糖50g、芡粉100g。
2、首先将准备好的鱼去掉鱼头。
3、将鱼身切成两半,但是切至鱼尾处不要切断。
4、在鱼身上用到竖着切几条切口,切至鱼皮处,不要切断。
5、接着再反向斜着切鱼身,同样不要切断。
6、之后把切好的鱼放入盘中,加入生姜10g,小葱10g,鸡蛋一个,盐3克后抓均匀。
7、准备500g生粉,把腌好的鱼肉全部裹上生粉。
8、把裹上生粉的鱼放入锅中油炸5分钟炸至金黄。
9、将鱼炸好后,捞出摆盘。
10、接着锅中放入食用油,50g番茄酱,50g白糖,100g芡粉,烧至粘稠即可。
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