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山药怎么炒着吃

2024-10-31 06:55:31

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1、用料:

山药30、木耳10、胡萝卜10、植物油1勺、蚝油适量、盐。

2、做法:

(1)木耳提前洗净,泡发。胡萝卜洗净,切片。

(2)山药洗净,刮皮,斜着切片。不需要焯水,虽然炒的时候会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

(3)热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜放入稍微翻炒一下。

(4)加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳。

(5)加少许盐,翻炒片刻出锅即可。

(6)选择山药的时候,要选细条长根的“淮山药”,不要选很粗的那种“菜山药”,淮山药有食补作用,菜山药只能当普通食物。

(7)这样炒山药口感是脆的,如果喜欢吃面面的,就提前焯水,多煮一会儿。

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