陆川白切猪脚做法
2024-10-31 07:00:50
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1、主料:2只猪蹄。
2、调料:盐45克,白醋1500克,白糖500克,五柳料110克。
3、猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中,煮30分钟捞起,再用清水漂1、5小时捞出,放砧板上用刀剖成两片,切成块后再放入清水中洗净。
4、沸水锅内放入猪脚块,煮约20分钟捞起,再用清水漂洗约1、5小时取出。
5、将水煮沸后,放入猪脚,煮约20分钟,捞出,待凉。
6、将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、盐,然后盛在盆中,用洁布过滤。
7、待放在盆中的调料冷却后,将猪脚块放入浸约6小时,捞起盛盘,撒上五柳料即可。
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