爆炒羊头肉的做法
2024-10-31 07:09:15
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1、蒜苗爆炒羊头肉。
用料:
羊头肉250克、蒜苗3根、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐适量、姜丝适量、食用油适量、蚝油1勺、干辣椒5个。
做法:
(1)清炖的羊肉肉切条。
(2)洗好的蒜苗切寸段。
(3)起锅烧油葱姜干辣椒爆香,下羊头肉翻炒,生抽蚝油各一勺继续大火翻炒均匀后下入蒜苗,炒至断生后加少许食盐后继续翻炒三十秒出锅。
2、爆炒羊头肉。
用料:
羊头肉1斤、洋葱半头、辣椒几个、八角2个、蒜两瓣切片。
做法:
(1)洋葱切丝、蒜切片、辣椒切段。
(2)锅热放油,放辣椒、八角爆香。
(3)爆香后加入羊头肉翻炒。
(4)加入洋葱丝。
(5)放盐、酱油、味精调味。
(6)出锅。
3、爆炒羊头肉。
用料:
羊头肉250克、洋葱100克、孜然面1勺、辣椒面半勺、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐适量、姜丝适量、食用油适量。
做法:
(1)准备好炒菜需要的配菜。
(2)把羊头肉切成稍厚一点的片状。
(3)锅中加适量的食用油,把姜丝放入锅中,煸出香味。
(4)再把羊头肉倒入锅中,大火翻炒。
(5)羊头肉炒软,倒入1小勺生抽,1小勺老抽。继续翻炒至上色。
(6)加入切好的洋葱丝翻炒几下。
(7)然后再不撒孜然和辣椒面。
(8)最后撒1小勺糖提鲜,再撒适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。洋葱不要炒的太过,刚刚断生最好,因为之后还会利用菜自身的余温将洋葱最后成熟。
(9)再配个小青菜吃米饭吧。
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