爆炒蛤蜊肉的做法大全
2024-10-31 07:09:42
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1、爆炒蛤蜊。
用料:
蛤蜊、姜、蒜、盐、生抽、料酒、葱花。
做法:
(1)油烧热。既然是爆炒,油就要烧的够热,不然味道就打折扣了。
(2)爆香事先切好的姜蒜。
(3)待冒出香味倒入清洗干净的蛤蜊。
(4)待蛤蜊微微张开口的时候下入盐,生抽,料酒调味,再煮几分钟直至全部口张开,然后撒葱花即可出锅。
2、爆炒蛤蜊。
用料:
蛤蜊1斤、姜丝、葱花、干辣椒10颗、料酒1勺、蒜1瓣、糖、盐、孜然。
做法:
(1)贝壳洗干净,辣椒,青椒,葱姜蒜切好。
(2)锅里热油放入花椒。
(3)把青椒,葱姜蒜放入。
(4)然后把干辣椒放入,不要放太早,以免糊了。
(5)然后把贝壳倒入,炒一分钟都张口了,不开口的不能吃,坏的,然后倒入一勺料酒,一勺盐,一勺糖,放入孜然,胡椒粉,炒三分钟。
3、爆炒蛤蜊。
用料:
花甲(蛤蜊)500克、葱姜蒜适量、干辣椒一个、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽两勺、料酒一勺。
做法:
(1)提前泡上蛤蜊(两小时),放少许盐,去泥沙。
(2)锅中放油,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱爆香,放入蛤蜊翻炒,等蛤蜊开口后放生抽,蚝油,料酒翻炒均匀。
(3)最后再放点蒜末翻炒。
(4)出锅。
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