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泡白菜怎么做

2024-10-31 07:29:36

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1、主料:大白菜(白梗)1颗、白萝卜1/2个。辅料:小葱1颗、食盐适量、苹果1个、姜1小块、虾皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韩式辣椒酱100克。

2、大白菜用水洗干净,一切四块(纵向)或二块,分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜。

3、腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜,前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了,尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用。

4、白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮,擦泥入盆中。

5、加入白糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中。带上手套把酱料和萝卜丝搅拌均匀。

6、把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存。

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