大葱肉包子馅的做法
2024-10-31 07:44:14
1、食材:小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)250克、大葱120克、酵母(干)3克、食盐4克、酱油1大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、香油1小勺、水200克、高汤80克、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白糖半勺、植物油2勺。
2、将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,直到看不到倒入的水分。
3、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀。
4、这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包。
5、包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。
6、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软。
7、然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟。
8、将和好的面团搓成长条,切成剂子。
9、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,放上适量的包子馅。
10、转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。
11、将蒸锅放入清水,放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙,盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:肉盒怎么做
- 下一篇:水炖蛋的做法蒸几分钟
猜你喜欢
-
怎么腌鱼的制作方法
阅读量:7 -
男生长个子最佳方法
阅读量:37 -
莲花白泡菜的腌制方法
阅读量:56 -
红糖姜片的制作方法
阅读量:32 -
银耳快速泡发方法
阅读量:23 -
满天星种植方法全过程
阅读量:64 -
香蕉的储存保鲜方法
阅读量:90 -
龙井的冲泡方法
阅读量:94 -
怎样练好毛笔字的方法
阅读量:33 -
学奶茶制作方法
阅读量:77
-
阅读量:52
-
阅读量:26
-
阅读量:80
-
阅读量:12
-
阅读量:84
-
阅读量:23
-
阅读量:18
-
阅读量:57
-
阅读量:19
-
阅读量:60