可乐翅根怎么做好吃又简单的做法
2024-10-31 07:59:16
1、首先准备鸡翅根一斤左右备用,加入适量的清水,再加入一勺食盐,把它搓洗干净。
2、洗净里面的血水,然后挤干水分放入另一个盆中。
3、接下来把鸡翅根改一下刀,这样便于鸡翅根入味。
4、下面把鸡翅根腌制一下,加入食盐,少许胡椒粉,加入适量的料酒,再放入姜片,大葱片,放入姜片和葱片有去腥增香的作用。
5、抓匀以后加入蚝油3克,再次抓拌均匀,然后放在一边腌制15分钟,使鸡翅根慢慢入味。
6、然后在这个时间我们切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入两个红干椒,一粒八角,一小块桂皮,几粒花椒备用。
7、十分钟过后,把腌好的鸡翅根倒入漏勺中控去汤汁,拣出里面的葱姜。
8、炒锅烧热,倒入食用油,油热以后倒出。
9、再加入一点凉油,然后下入腌好的鸡翅根,轻轻晃动炒锅,使鸡翅受热均匀。
10、把鸡翅煎至一面金黄翻过来煎另一面,把鸡翅根煎黄以后倒出控油。
11、重新起锅倒入少许食用油,倒入葱姜和大料炒香,炒香以后倒入鸡翅根。
12、从锅边烹入料酒去腥,翻炒两下,加入一瓶可乐,再加入适量的清水,以漫住鸡翅根为宜。
13、等水烧开后开始调味,加入食盐,生抽,胡椒粉各适量,搅拌化开调料,然后盖上锅盖,改中火炖15分钟。
14、过后掀开锅盖,拣出里面的葱姜和大料,避免影响口感。
15、再开大火慢慢收一下汤汁,最后淋入一点明油,提亮菜肴的色泽和亮度,就可以关火起锅装盘了。
16、最后就可以撒上一点葱花点缀,美味即成。
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