好吃饼子的做法大全
2024-10-31 08:04:49
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1、千层肉饼
猪肉剁碎,分次加入水,按照同一个反向调,这样做出来的肉馅嫩,有汁。大葱切碎,姜切末,然后加入到肉馅中,加盐,油,味极鲜调味,拌匀备用。面揉好,放置半个小时,发好后擀成圆片,铺上肉馅。上下边分成3份,中间不要切,折起,最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。放入锅中,盖上盖子,中小火煎。一面煎黄后,再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
2、蔬菜鸡蛋煎饼
材料:面粉100克,芫荽叶,两个鸡蛋,一小勺盐,橄榄油,胡萝卜。做法:一个鸡蛋碎,香菜洗净,切成块,和胡萝卜去皮,切成小颗粒。加入鸡蛋和一杯面粉,用筷子搅拌,然后加水,慢慢搅拌,加入香菜和胡萝卜,放一点盐和一点白胡椒粉和少量鸡精,拌匀。冷锅,倒入冷油,把油倒入锅内,使油均匀地盖住整个锅底。然后倒入油,将面糊倒入锅中,用手将锅四周的面糊均匀地撒在锅底薄薄的一层。打开小火,加热一分钟左右,再翻面加热一分钟左右,两面即可平底成型。
3、葱油脆饼
大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些,然后刷上葱油。两边向中间折起,然后中间切一刀,就能做成两个饼了。把饼一个一个卷起来,再用擀面杖擀成大面片。平底锅少放几滴油,放入大饼皮,细火烙至两面金黄。
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