香酥鸡块的做法

1、材料：鸡胸脯一块儿、洋葱泥儿5克、姜泥儿5克、盐4克、味精少许、黑白胡椒粉各少许、淀粉2勺、植物油2大勺、鸡蛋一只、面包糠、干面粉各适。

2、将鸡胸肉剁成泥，加入调料搅打上劲后入冰箱冷藏4小时以上，定型后比较容易操作；

3、冷藏好的鸡肉泥儿取出，用勺挖出适量大小滚一遍干面粉，稍微在手上整理成长方形；

4、再滚一遍蛋液，之后再挂一遍面包糠，再稍微整理成形，操作的时候手法要轻；

5、油锅入油烧六成热，将做好的鸡块投入慢慢炸至金黄色即可。