桃片糕的做法
2024-10-31 08:57:26
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1、主料:
糕粉500g、发糖400g。
2、辅料:
核桃100g。
3、做法步骤:
(1)糕粉到于案板上开窝,发糖倒于窝内,用面刀拌匀。
(2)将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓,反复3到4次。
(3)搓好的粉末用细箩筛过筛,成为细腻的粉末。
(4)将筛好的粉末分成2份,一份稍多。
(5)将少的一份倒入金属模具内压实,用木锤砸实。
(6)将核桃用少量的粉末和匀倒入上面。
(7)倒入的核桃用手铺匀,稍稍压一下。
(8)最后把剩下的粉末倒入模具内压实,用木槌彻底砸实。
用保险膜封口,在烧开的水里烫10分钟,开水淹至模具口下,千万不要进水。
(9)待烫好的桃片糕冷却后,倒出模具,切成片即可。
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