里脊肉炒青椒做法
2024-10-31 13:51:40
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1、准备食材:里脊肉、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、蛋清、香油、食用油。
2、把里脊肉放在水里洗干净,然后切成丝状,往里面倒上料酒、生抽,然后再打一个蛋清,注意蛋黄不要打进去哦,这样将其抓拌均匀。最后滴上少许食用油,将其彻底抓匀之后,放在旁边开始腌制就可以了,差不多需要15分钟。
3、把青椒洗干净,也切成丝状,随后把葱姜蒜分别切成姜丝、葱段、蒜片备用。
4、锅内不要倒油,把青椒丝放进去干炒,炒到五分熟之后,往里面加上适量的盐,继续翻炒一会儿出锅。
5、下面起锅烧油,将腌制过的肉丝倒进去,大火快速滑炒,将其划散、直至变色之后,同样先将其盛出来。
6、接着起锅烧油,爆香葱姜蒜,然后把肉丝再次倒进去,加上适量的生抽,将其翻炒至上色。
7、最后把青椒丝倒进去,加上少许盐、鸡精调味,快要出锅之前,放上几滴香油,不喜欢的也可以不放,炒匀之后就可以出锅了。
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