把面盆放热水上能加速发酵吗
2024-10-31 14:01:26
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1、把面盆放热水上不能加速发酵。
2、因酵母菌最有利的繁殖温度是30-40摄氏度,低于0度酵母菌会失去活性,温度超过50摄氏度时,酵母菌会无法存活,所以发面的最佳温度是30摄氏度左右。可以将面盆放在锅里发酵,但是一定要用温水而不是热水。
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